Poulet Chinois Sauté au Chou (Version imprimable)
Poulet doré au wok, chou croquant, sauce parfumée. Un plat rapide, équilibré et riche en goût.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
500 g de blancs de poulet, coupés en dés
→ Assaisonnements et sauces
02 -
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
03 -
1 cuillère à soupe de sauce soja épaisse ou sauce hoisin
04 -
1 cuillère à soupe de sauce huître
05 -
1 cuillère à café d’huile de sésame
06 -
1/2 cuillère à café de vinaigre de riz ou vinaigre blanc doux
07 -
1/2 cuillère à café de flocons de piment, selon les préférences
08 -
1 cuillère à café de sucre brun
09 -
2 cuillères à soupe d’eau
→ Légumes et aromates
10 -
1/2 chou chinois ou 1/4 chou blanc, finement émincé
11 -
1 oignon moyen, émincé
12 -
1 poivron rouge, coupé en lanières (optionnel)
13 -
3 oignons verts, finement émincés
14 -
2 gousses d’ail, hachées
15 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
16 -
Coriandre fraîche, quelques brins pour la finition
→ Épaississant
17 -
1 cuillère à café de fécule de maïs
# Préparation:
01 -
Dans un saladier, mélanger les dés de poulet avec la sauce soja claire, la fécule de maïs et l’huile de sésame. Laisser mariner dix minutes.
02 -
Dans un bol, mélanger la sauce soja épaisse ou hoisin, la sauce huître, le sucre brun, le vinaigre, les flocons de piment et l’eau. Mélanger soigneusement et réserver.
03 -
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif avec un filet d’huile. Faire revenir le poulet mariné cinq à six minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit. Réserver.
04 -
Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire. Faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon une minute. Ajouter le chou et le poivron, puis faire sauter trois à cinq minutes à feu vif, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
05 -
Remettre le poulet dans la poêle, ajouter la sauce préparée et bien enrober tous les ingrédients. Poursuivre la cuisson deux à trois minutes pour que la sauce soit nappante et l’ensemble bien chaud.
06 -
Parsemer le plat d’oignons verts et de coriandre fraîche juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Privilégiez un wok bien chaud pour préserver le croquant des légumes et la tendreté du poulet.