Poulet sauce crème ail parmesan (Version imprimable)
Poulet doré tendre, nappé d’une sauce onctueuse ail crème et parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 escalopes de poulet
→ Produits laitiers
02 -
20 cl de crème épaisse
03 -
50 g de parmesan râpé
→ Base aromatique
04 -
1/2 oignon rouge
05 -
6 gousses d’ail
→ Épicerie
06 -
30 cl de bouillon de légumes
07 -
3 cuillères à soupe de farine
08 -
huile d’olive
09 -
sel
10 -
poivre
# Préparation:
01 -
Peler et émincer finement l’oignon rouge. Peler et dégermer les gousses d’ail. Couper les escalopes de poulet en deux dans la longueur.
02 -
Mélanger la farine avec la moitié du parmesan râpé dans une assiette creuse.
03 -
Passer les morceaux de poulet dans le mélange farine-parmesan puis faire dorer sur feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à coloration et cuisson complète. Retirer le poulet de la poêle.
04 -
Verser l’oignon émincé et l’ail pressé dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire et laisser fondre sur feu doux. Déglacer avec le bouillon de légumes en grattant les sucs. Porter à ébullition puis laisser réduire de moitié.
05 -
Ajouter la crème épaisse et le reste du parmesan râpé. Mélanger et laisser frémir 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
06 -
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle pour bien les réchauffer dans la sauce pendant 2 minutes. Servir chaud accompagné de pâtes fraîches ou de riz.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une sauce plus onctueuse, privilégiez un parmesan fraîchement râpé et une crème bien épaisse.