Poulet curry thaï rapide (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la marinade
01 -
700g de cuisses ou blancs de poulet désossés, en cubes
02 -
1 cuillère à soupe de curcuma moulu
03 -
2 cuillères à café de gingembre en poudre
04 -
Poivre noir du moulin
05 -
2 cuillères à soupe de sauce soja allégée en sel
06 -
1 cuillère à café de miel
→ Pour le curry
07 -
3 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'olive
08 -
4 petits paks choï, hachés
09 -
2 échalotes, émincées
10 -
3 gousses d'ail, hachées
11 -
2.5 cm de gingembre frais, râpé
12 -
Un petit bouquet de coriandre ou basilic thaï
13 -
4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
14 -
500-750ml de lait de coco
15 -
2 cuillères à soupe de sauce poisson
→ Pour servir
16 -
250g de nouilles de riz
17 -
2 citrons verts
18 -
Herbes fraîches au choix
19 -
Échalotes émincées
# Préparation:
01 -
Dans un saladier, mélangez le poulet avec le curcuma, le gingembre, le poivre, la sauce soja, le miel et une cuillère à soupe d'huile. Laissez mariner 5 minutes.
02 -
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Faites dorer le poulet 3 minutes, puis ajoutez le pak choï. Cuisez encore 2 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement colorés. Réservez.
03 -
Dans la même cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile, faites revenir les échalotes, l'ail, le gingembre et les herbes 3 minutes. Ajoutez la pâte de curry et cuisez 2 minutes. Versez le lait de coco et la sauce poisson.
04 -
Remettez le poulet et les légumes dans la sauce. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, cuisez les nouilles selon les instructions du paquet.
05 -
Répartissez les nouilles dans les bols, versez le curry par-dessus. Garnissez d'herbes fraîches, d'échalotes et de citron vert.
# Notes:
01 -
Une recette familiale parfaite pour les soirs de semaine
02 -
La sauce peut être plus ou moins relevée selon vos goûts