Poulet effiloché teriyaki facile (Version imprimable)
Poulet mijoté, sauce teriyaki au miel, gingembre et sésame, idéal avec du riz.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
4 cuisses de poulet
→ Assaisonnement et sauce
02 -
2 cm de gingembre frais râpé
03 -
1 gousse d'ail pelée et dégermée
04 -
50 g de miel
05 -
100 g de sauce soja salée
06 -
50 g de vinaigre de riz
07 -
50 g de mirin ou saké (facultatif, remplacer par plus d'eau si absent)
08 -
10 cl d'eau
09 -
2 cuillères à soupe de graines de sésame
10 -
huile de sésame
→ Légumes
11 -
1 oignon jaune
# Préparation:
01 -
Éplucher l’oignon puis le ciseler finement. Peler et dégermer la gousse d’ail. Râper le gingembre.
02 -
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans une cocotte ou un autocuiseur et faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
03 -
Incorporer l’oignon ciselé, l’ail pressé, le gingembre râpé, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le mirin (ou saké) et l’eau.
04 -
Mélanger soigneusement et cuire sous pression pendant 45 minutes.
05 -
Retirer les cuisses de poulet, ôter la peau et les os, et effilocher la chair à l'aide de deux fourchettes.
06 -
Faire réduire la sauce en mode 'dorer' quelques minutes jusqu’à consistance sirupeuse.
07 -
Mélanger le poulet effiloché avec la sauce, servir chaud et parsemer de graines de sésame et de ciboule ciselée.
# Informations complémentaires:
01 -
Le mirin apporte une douceur supplémentaire, mais peut être remplacé par de l’eau pour une version moins sucrée.
02 -
Accompagner idéalement avec du riz à sushi ou des légumes sautés.