Cuisses poulet épices patates coing (Version imprimable)
Poulet mijoté aux saveurs épicées, patates douces fondantes, coing fruité et touche de pruneaux.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
4 cuisses de poulet
→ Légumes et fruits
02 -
500 g de patates douces
03 -
1 pomme
04 -
1 coing
05 -
1 oignon rouge
06 -
3 gousses d'ail
→ Fruits secs
07 -
10 pruneaux
→ Épices et assaisonnements
08 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
09 -
1 cuillère à café de paprika
10 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
11 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
12 -
1 citron jaune
13 -
Huile d'olive
14 -
Sel
15 -
Poivre
→ Accompagnement
16 -
120 g de semoule de blé
# Préparation:
01 -
Pelez et émincez finement l'oignon rouge. Épluchez les gousses d'ail et retirez les germes. Coupez les patates douces, la pomme et le coing en cubes après les avoir épluchés et épépinés.
02 -
Disposez les cubes de patates douces, de pomme et de coing dans un grand plat allant au four. Incorporez l'oignon émincé et l'ail pressé. Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez pour enrober uniformément les légumes.
03 -
Réservez un espace central dans le plat et déposez-y les cuisses de poulet.
04 -
Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec la coriandre moulue, le paprika, le cumin, la cannelle et le zeste du citron jaune. Salez légèrement, puis badigeonnez les cuisses de poulet avec ce mélange aromatique.
05 -
Versez 10 cl d'eau dans le plat. Recouvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
06 -
Après 30 minutes, incorporez les pruneaux. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 20 minutes supplémentaires.
07 -
Pendant la cuisson, préparez la semoule de blé selon les indications du fabricant. Servez les cuisses de poulet rôties accompagnées de légumes, fruits et la semoule bien chaude.
# Informations complémentaires:
01 -
L'utilisation du citron frais et du zeste apporte une note acidulée qui équilibre la douceur des patates douces et des fruits.