Poulet épinards et parmesan (Version imprimable)
Poulet tendre, épinards frais et parmesan crémeux, accompagné de pommes de terre grenaille dorées.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 escalopes de poulet
→ Légumes
02 -
100 g de pousses d'épinards
03 -
400 g de pommes de terre grenaille
04 -
4 gousses d'ail
→ Produits laitiers
05 -
20 cl de crème épaisse
06 -
100 g de parmesan râpé
→ Liquides et fonds
07 -
25 cl de bouillon de volaille
→ Épicerie
08 -
2 cuillères à soupe de farine
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Peler et retirer le germe des gousses d'ail.
02 -
Faire dorer les escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration homogène, puis transférer dans un plat à gratin.
03 -
Faire tomber les pousses d'épinards quelques minutes dans la poêle chaude, puis disposer sur les filets de poulet.
04 -
Ajouter les pommes de terre grenaille dans le même plat, autour du poulet et des épinards.
05 -
Faire fondre une noix de beurre dans la poêle, ajouter l'ail pressé et cuire brièvement. Saupoudrer de farine, mélanger une minute, puis incorporer progressivement le bouillon de volaille en remuant jusqu'à homogénéité.
06 -
Ajouter la crème épaisse et le parmesan râpé. Mélanger sur feu doux jusqu'à fonte complète, assaisonner de sel et de poivre.
07 -
Verser la sauce sur la préparation dans le plat. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et les pommes de terre tendres.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une sauce plus homogène, veiller à bien incorporer le bouillon progressivement afin d'éviter les grumeaux.