Poulet gingembre mandarine orzo (Version imprimable)
Poulet, brocolis et orzo cuits dans une sauce fruitée au gingembre et mandarine, subtilement relevés.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
10 hauts de cuisse de poulet
→ Légumes
02 -
500 g de brocolis, surgelés ou frais
03 -
1 orange, finement tranchée
→ Accompagnement
04 -
300 g d'orzo
→ Liquides et assaisonnements
05 -
20 cl de shot gingembre-mandarine
06 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
07 -
3 cuillères à soupe de miel
08 -
4 cuillères à soupe de sauce soja
09 -
2 cuillères à café d'huile de sésame
→ Épices et condiments
10 -
2 gousses d'ail ou 1 cuillère à café d’ail semoule
11 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
12 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
13 -
Sel et poivre, selon le goût
# Préparation:
01 -
Éplucher et dégermer les gousses d’ail, puis les presser.
02 -
Colorer les hauts de cuisse de poulet sur toutes les faces dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive à feu vif. Assaisonner de sel et de poivre. Transférer dans un plat allant au four si nécessaire.
03 -
Dans un bol, mélanger le shot gingembre-mandarine, le miel, le vinaigre de riz, la sauce soja, la fécule de maïs, l’huile de sésame et l’ail pressé.
04 -
Verser la sauce sur le poulet, disposer l’orange tranchée par-dessus, puis cuire au four à 180°C pendant 25 minutes en arrosant régulièrement.
05 -
Cuire les brocolis à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant légèrement croquants.
06 -
Incorporer les brocolis au plat de poulet, mélanger délicatement à la sauce et remettre au four pour 5 minutes de cuisson supplémentaire.
07 -
Faire cuire l’orzo dans une grande quantité d’eau salée, selon les indications du paquet.
08 -
Servir le plat garni de graines de sésame et accompagner avec l’orzo.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez de préférence un plat en fonte pour passer directement de la cuisson sur la plaque au four, ce qui améliore la répartition de la chaleur et la saveur finale.
02 -
Adaptez la cuisson des brocolis selon la texture désirée : encore légèrement fermes pour plus de contraste.