Poulet hawaïen à l'ananas (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 8 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 800 g)
02 - 120 ml de jus d'ananas (pur, sans sucre ajouté)
03 - 80 ml de sauce soja (allégée en sel pour plus de subtilité)
04 - 80 g de sucre brun
05 - 60 ml de ketchup
06 - 1 c. à café de gingembre moulu (ou 1 c. à soupe de gingembre frais râpé)
07 - 3 gousses d'ail hachées finement
08 - 1 c. à soupe de fécule de maïs
09 - 8 rondelles d'ananas (frais ou en conserve)
10 - 4 oignons verts émincés

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Disposez les cuisses de poulet dans un plat de cuisson antiadhésif de taille moyenne (environ 33x23 cm).
02 - Dans une casserole, mélangez le jus d'ananas, la sauce soja, le sucre brun, le ketchup, le gingembre et l'ail haché. Ajoutez la fécule de maïs en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment, et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez environ 60 ml de cette sauce pour le glaçage final.
03 - Nappez généreusement les cuisses de poulet avec le reste de la sauce Huli. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C et que la sauce commence à caraméliser sur les bords.
04 - Sortez le plat du four et disposez les rondelles d'ananas autour et sur le poulet. Badigeonnez l'ensemble avec la sauce réservée. Passez le plat sous le gril (position haute) pendant 3-5 minutes pour caraméliser légèrement la surface et réchauffer les ananas.
05 - Retirez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Parsemez d'oignons verts émincés juste avant de servir. Accompagnez de riz blanc pour un repas complet à la hawaïenne.

# Notes:

01 - Pour une version plus authentique, vous pouvez laisser mariner le poulet dans une partie de la sauce pendant 30 minutes avant la cuisson.
02 - Cette recette peut également être réalisée au barbecue pour un goût fumé plus proche de la version traditionnelle hawaïenne.
03 - Pour une version plus légère, remplacez le sucre brun par du miel ou du sirop d'érable en divisant la quantité par deux.

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