Poulet sauce kiwi chimichurri (Version imprimable)
Poulet moelleux, sauce kiwi-coriandre et zestes de citron pour une touche exotique et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
4 filets de poulet Label Rouge
02 -
20 cl de bouillon de volaille
03 -
4 kiwis fermes
04 -
1 oignon rouge
05 -
1/2 botte de coriandre fraîche
06 -
2 citrons verts
07 -
1 petit piment vert (optionnel selon préférence)
08 -
2 cuillères à soupe d’huile de sésame non toastée
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Dans une poêle, porter le bouillon de volaille assaisonné à ébullition. Placer les filets de poulet, couvrir et cuire 5 minutes à feu doux. Retourner les filets, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 5 minutes.
02 -
Éplucher puis râper grossièrement les kiwis et l’oignon rouge. Prélever le zeste d’un citron vert, l’ajouter dans un bol. Presser le jus des deux citrons verts et incorporer. Ciseler finement le piment et la coriandre, ajouter au mélange, saler et poivrer. Verser l’huile de sésame et mélanger soigneusement.
03 -
Laisser reposer la sauce 5 minutes pour développer ses arômes. Détailler le poulet égoutté en tranches, dresser sur assiettes et napper généreusement de sauce kiwi-chimichurri.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une sauce plus douce, retirer les graines du piment ou l’omettre selon la tolérance au piquant.