Poulet à l'orange version keto (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 450g de blanc de poulet, coupé en morceaux de 2,5 cm
02 - 1/2 cuillère à café de sel marin
03 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
04 - 2 gros œufs
05 - 85g de couennes de porc écrasées
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat

→ Pour la sauce à l'orange

07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
08 - 2 gousses d'ail, émincées
09 - 120ml d'aminos de coco
10 - 60ml de vinaigre de vin blanc
11 - 2 cuillères à soupe de zeste d'orange
12 - 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre (type monk fruit ou érythritol)
13 - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

# Préparation:

01 - Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Dans un petit bol, battez les œufs. Dans un bol moyen, placez les couennes de porc écrasées.
02 - Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Trempez les morceaux de poulet dans l'œuf, secouez l'excédent, puis enrobez-les de couennes de porc. Faites cuire en une seule couche jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, environ 3-4 minutes de chaque côté.
03 - Retirez le poulet de la poêle et couvrez de papier aluminium pour garder au chaud. Répétez avec les morceaux restants. Conservez la poêle pour la sauce.
04 - Dans la même poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute. Ajoutez les aminos de coco, le vinaigre, le zeste d'orange, l'édulcorant et le gingembre. Grattez les sucs au fond de la poêle.
05 - Portez la sauce à ébullition douce, réduisez le feu et laissez mijoter 8-10 minutes jusqu'à réduction et épaississement. Remettez le poulet dans la poêle et remuez pour l'enrober. La sauce épaissira en refroidissant.

# Notes:

01 - Portion : environ 6 morceaux de poulet (170g)
02 - La sauce épaissira en refroidissant
03 - Pour une version plus épicée, ajoutez des flocons de piment

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