Poulet au Pain d’épices Miel (Version imprimable)
Mariage sucré-salé du poulet, pain d’épices et miel, relevé d’abricots et d’oignon rouge fondant.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
6 cuisses de poulet ou 12 hauts de cuisse
→ Épicerie salée
02 -
1 cuillère à soupe de miel de châtaignier ou de forêt
03 -
6 tranches de pain d’épices
04 -
100 g d’abricots secs
→ Légumes & condiments
05 -
1 oignon rouge
→ Assaisonnement et matières grasses
06 -
huile d’olive
07 -
sel
08 -
poivre
# Préparation:
01 -
Éplucher l'oignon rouge, puis l’émincer finement. Couper le pain d’épices en dés réguliers.
02 -
Dans une cocotte à fond épais, verser un filet d’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante et dorée.
03 -
Ajouter le miel, saler et poivrer, puis bien mélanger et laisser caraméliser encore quelques minutes. Retirer ensuite le poulet de la cocotte.
04 -
Déposer le pain d’épices et l’oignon émincé dans la cocotte. Faire revenir pendant 2 minutes tout en remuant.
05 -
Incorporer les abricots secs entiers, mélanger soigneusement et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.
06 -
Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter de l’eau à hauteur des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
07 -
Laisser la cocotte refroidir puis réserver toute une nuit au réfrigérateur afin d’exalter les arômes. Réchauffer doucement le lendemain avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture et des saveurs optimales, laisser le plat reposer une nuit avant de le réchauffer.