One pan poulet pois cassés (Version imprimable)
Cuisses de poulet au four, pois cassés et orange pour un plat savoureux et facile, relevé de sirop d'érable.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 cuisses de poulet
02 -
200 g de pois cassés
03 -
1 orange non pelée
04 -
50 cl de bouillon de volaille
05 -
30 ml de sirop d'érable
06 -
1 tête d'ail
07 -
1 oignon jaune
→ Assaisonnements et liquides
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
09 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
10 -
1 cuillère à café de cumin moulu
11 -
huile d'olive extra vierge
12 -
sel fin
13 -
poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C.
02 -
Déposer les cuisses de poulet dans un grand saladier. Ajouter l'orange non pelée coupée en six, la tête d'ail coupée en deux dans la hauteur, l'oignon pelé et détaillé en six, la coriandre et le cumin.
03 -
Incorporer 50 ml d'huile d'olive, 20 ml de sirop d'érable, saler, poivrer et bien mélanger pour enrober l'ensemble des ingrédients.
04 -
Dans un second saladier, mélanger les pois cassés crus avec le bouillon de volaille, 150 ml d'eau et une demi-cuillère à café de sel.
05 -
Verser la préparation de pois cassés dans un plat creux adapté à la cuisson au four. Disposer le poulet mariné et les aromates sur le dessus.
06 -
Couvrir le plat hermétiquement avec un couvercle ou une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
07 -
Au bout d'une heure, retirer le couvercle, badigeonner le poulet avec le reste de sirop d'érable et poursuivre la cuisson à découvert 20 minutes.
08 -
Napper de jus de citron vert et parsemer de coriandre avant de servir bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à bien enrober les cuisses de poulet et les aromates pour une diffusion optimale des saveurs pendant la cuisson.