Cocotte poulet poivrons olives (Version imprimable)

Poulet mijoté aux poivrons, olives et épices, pour un plat savoureux et réconfortant.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes

01 - 8 pilons de poulet

→ Légumes

02 - 3 poivrons, épépinés et coupés en lanières
03 - 12 pommes de terre rattes, non épluchées
04 - 1 oignon jaune, émincé
05 - 4 gousses d’ail, écrasées
06 - 400 g de tomates concassées

→ Condiments et épices

07 - 1 petite boîte de concentré de tomates
08 - 100 g d'olives vertes dénoyautées
09 - 25 cl de bière blonde
10 - 1 cube de bouillon
11 - 1 cuillère à café de piment d’Espelette
12 - 2 feuilles de laurier
13 - 1 cuillère à café d’herbes de Provence
14 - 1 cuillère à café de paprika fumé
15 - Huile d’olive
16 - Sel fin
17 - Poivre noir

# Préparation:

01 - Épépinez les poivrons, pelez-les et coupez-les en lanières régulières. Émincez finement l’oignon jaune. Écrasez les gousses d’ail. Lavez soigneusement les pommes de terre rattes sans les éplucher.
02 - Dans une cocotte chauffée à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, faites dorer les pilons de poulet sur toutes les faces. Réservez la viande.
03 - Dans la même cocotte, faites revenir ensemble les poivrons et l’oignon durant quelques minutes. Ajoutez l’ail écrasé puis incorporez les tomates concassées.
04 - Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le cube de bouillon émietté, la bière blonde et 10 cl d’eau. Incorporez le piment d’Espelette, les feuilles de laurier, les herbes de Provence ainsi que le paprika fumé. Mélangez soigneusement.
05 - Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes à partir de l’ébullition, en couvrant la cocotte.
06 - Ajoutez les pommes de terre rattes entières dans la cocotte. Continuez la cuisson à feu doux, couvert, pendant 25 à 30 minutes.
07 - Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les olives vertes dénoyautées. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

# Informations complémentaires:

01 - Pour une sauce plus onctueuse, laisser mijoter à feu très doux et à couvert durant la cuisson des pommes de terre.

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