Poulet purée patates douces salade (Version imprimable)
Poulet mariné, purée fondante et salade verte, combinaison de textures et arômes délicats.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 escalope de poulet
→ Légumes
02 -
250 g de patate douce
03 -
1 poignée de mélange mâche-roquette
→ Assaisonnements et condiments
04 -
2 cuillères à café de sauce soja salée
05 -
1 cuillère à café de miel liquide
06 -
1/4 gousse d’ail
07 -
huile d’olive
08 -
beurre
09 -
sel
10 -
poivre
# Préparation:
01 -
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l’ail râpé et 1 cuillère à café d’huile d’olive. Ajouter l’escalope de poulet, bien l’enrober de marinade et réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes.
02 -
Éplucher puis couper la patate douce en petits cubes réguliers.
03 -
Plonger les cubes de patate douce dans une casserole d’eau bouillante salée. Faire cuire entre 10 et 15 minutes jusqu’à parfaite tendreté. Égoutter soigneusement.
04 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Déposer l’escalope de poulet marinée, poivrer, et faire dorer 4 à 5 minutes sur chaque face. Verser la marinade restante, poursuivre la cuisson 1 minute puis maintenir au chaud.
05 -
Assaisonner la patate douce cuite de sel, de poivre et d’une noisette de beurre. Écraser à la fourchette ou au presse-purée jusqu’à obtenir la texture désirée.
06 -
Assaisonner le mélange mâche-roquette selon vos préférences.
07 -
Dresser la purée de patate douce dans une assiette, disposer le poulet tranché dessus et compléter avec la salade verte.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une purée encore plus onctueuse, ajouter un filet de crème fraîche ou de lait lors de l'écrasement.