Puffs Fous au Poulet Alfredo (Version imprimable)
Pâte dorée garnie de poulet, bacon et Alfredo crémeuse. Fromage filant et touche d’ail parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte à pizza précuite (environ 350 g)
→ Garniture
02 -
300 g de poulet rôti, coupé en dés
03 -
8 tranches de bacon, cuites et émiettées
04 -
250 g de mozzarella râpée
→ Sauce Alfredo
05 -
115 g de beurre doux
06 -
6 gousses d'ail, finement hachées
07 -
600 ml de crème liquide entière
08 -
75 g de parmesan râpé
09 -
1 à 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
10 -
Sel et poivre noir, au goût
→ Beurre à l’ail et au parmesan
11 -
85 g de beurre doux
12 -
3 gousses d'ail, finement hachées
13 -
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
14 -
25 g de parmesan râpé
15 -
Flocons de piment rouge (facultatif)
# Préparation:
01 -
Dans une casserole sur feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute sans coloration. Incorporer peu à peu la crème, fouetter, puis laisser frémir doucement 5 minutes. Ajouter le parmesan en fouettant jusqu’à épaississement, puis assaisonner avec sel, poivre et flocons de piment. Réserver.
02 -
Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre le beurre avec l’ail haché (micro-ondes ou petite casserole). À l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement les alvéoles d’un moule à muffins avec ce mélange. Ajouter le parmesan, le persil et les flocons de piment au reste du beurre à l’ail. Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et découper 12 cercles d’environ 8-9 cm de diamètre. Foncer chaque cercle au fond et sur les bords des cavités du moule.
03 -
Déposer une couche de mozzarella râpée dans chaque moule. Ajouter les dés de poulet rôti, une cuillerée de sauce Alfredo, puis répartir les miettes de bacon. Terminer avec une poignée de mozzarella.
04 -
Enfourner pour 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu et gratiné. Tourner le moule à mi-cuisson pour une coloration homogène.
05 -
Réchauffer légèrement le mélange de beurre à l’ail et au parmesan restant. Dès la sortie du four, badigeonner le dessus de chaque puff avec ce beurre parfumé. Servir chaud, accompagné du reste de sauce Alfredo pour tremper.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser une pâte à pizza froide facilite la découpe et la mise en place dans les moules.