quiche asperges truite fumée (Version imprimable)
Alliance savoureuse d'asperges vertes et truite fumée sur pâte feuilletée dorée et fondante.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g d'asperges vertes fraîches, parées et lavées
→ Poisson
02 -
4 tranches de truite fumée, découpées en morceaux
→ Pâte
03 -
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
→ Appareil à quiche
04 -
3 œufs entiers
05 -
100 ml de lait entier
06 -
100 ml de crème liquide
→ Condiments
07 -
2 cuillères à soupe de moutarde forte
08 -
Sel fin, au goût
09 -
Poivre du moulin, au goût
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sel et le poivre, puis ajoutez le lait et la crème. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
02 -
Coupez les bases fibreuses des asperges, puis retirez les petits picots à l'aide d'un couteau d'office. Rincez-les, puis taillez-les en biseaux réguliers.
03 -
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, puis étalez la moutarde de façon uniforme.
04 -
Disposez les morceaux d'asperges sur la pâte puis versez l'appareil à quiche par-dessus. Répartissez ensuite la truite fumée en lamelles. Poivrez selon votre goût.
05 -
Enfournez pour 40 minutes à 180°C jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et la garniture prise.
06 -
Laissez tiédir quelques minutes, puis servez accompagné d'une salade verte fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à ce que la truite fumée soit ajoutée en fin de garniture, afin de préserver sa saveur.