Quiche brocoli tofu fumé (Version imprimable)
Alliance gourmande de brocoli, tofu fumé, œufs et crème sur pâte croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 pâte brisée pur beurre
→ Garniture
02 -
1 tête de brocoli frais
03 -
125 g de tofu fumé, coupé en dés
04 -
30 g de cheddar râpé (facultatif)
→ Appareil à quiche
05 -
4 œufs entiers
06 -
25 cl de crème liquide au sarrasin
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
1/2 cuillère à café de curcuma (optionnel)
# Préparation:
01 -
Détacher le brocoli en petites fleurettes et couper le tofu fumé en dés homogènes.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis saisir les dés de tofu fumé à feu moyen-vif jusqu’à coloration. Ajouter les fleurettes de brocoli, mélanger et prolonger la cuisson 2 minutes. Retirer du feu.
03 -
Fouetter les œufs avec la crème liquide. Saler, poivrer, puis incorporer le curcuma selon les préférences.
04 -
Foncer un moule à tarte graissé avec la pâte brisée. Répartir uniformément le mélange tofu-brocoli sur le fond de tarte, puis parsemer de cheddar râpé selon l’envie.
05 -
Verser délicatement la préparation œufs-crème sur la garniture. Cuire au four à 180°C (chaleur tournante) durant 25 à 30 minutes jusqu’à légère coloration et appareil pris.
06 -
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir en parts régulières.
# Informations complémentaires:
01 -
Bien égoutter le brocoli après cuisson pour éviter que la pâte ne soit détrempée.