Quiche aux brocolis ricotta (Version imprimable)
Fondant brocolis, ricotta et parmesan sur pâte croustillante, avec pointe d’amande.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 pâte brisée
→ Garniture
02 -
400 g de brocoli frais
03 -
250 g de ricotta
04 -
50 g de parmesan râpé
05 -
50 g de poudre d'amandes
06 -
3 œufs entiers
07 -
10 cl de lait d'avoine
08 -
1 gousse d'ail
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Peler et retirer le germe de la gousse d'ail.
02 -
Séparer les fleurettes du brocoli puis les détailler en petits morceaux. Les cuire 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter soigneusement.
03 -
Mélanger la poudre d'amandes avec le parmesan, le zeste râpé d'un citron (si souhaité) et l'ail pressé. Incorporer la ricotta, les œufs entiers et le lait d'avoine. Assaisonner de sel et de poivre. Homogénéiser l'ensemble.
04 -
Foncer un moule à tarte légèrement graissé avec la pâte brisée. Disposer harmonieusement les fleurettes de brocoli puis verser la préparation à la ricotta par-dessus.
05 -
Enfourner à 180°C pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et la garniture bien prise.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat optimal, égouttez bien les brocolis après cuisson pour éviter d’humidifier la pâte.