Quiche chèvre champignon épinard (Version imprimable)
Alliance gourmande de chèvre, champignons frais et épinards, dorés au four sur une pâte croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 pâte brisée prête à dérouler
→ Garniture
02 -
3 œufs moyens
03 -
100 ml de crème liquide entière
04 -
100 ml de lait demi-écrémé
05 -
100 g de chèvre frais
06 -
250 g de champignons de Paris frais
07 -
400 g d’épinards surgelés
08 -
2 cuillères à soupe de farine de blé
09 -
Huile d’olive, sel et poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Faire décongeler les épinards à la poêle ou au micro-ondes, conformément aux indications inscrites sur l'emballage.
02 -
Laver soigneusement les champignons de Paris puis les tailler en fines lamelles.
03 -
Dérouler la pâte brisée et la disposer dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Piquer la surface à la fourchette, puis précuire 5 minutes à 180°C.
04 -
Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir les champignons émincés à feu vif pendant 5 minutes avec une pincée de sel et de poivre.
05 -
Casser les œufs dans un saladier et les fouetter vivement. Ajouter la farine, une pincée de sel et de poivre, puis mélanger. Incorporer la crème liquide et le lait, fouetter l’ensemble jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
06 -
Répartir les champignons sautés sur le fond de tarte précuit. Ajouter les épinards bien égouttés, puis verser l’appareil œufs-crème. Émietter le chèvre frais sur l’ensemble et poivrer selon le goût.
07 -
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et légèrement gonflée.
08 -
Sortir la préparation du four et laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir chaud ou tiède, idéalement accompagné d’une salade verte croquante.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à bien égoutter les épinards après décongélation pour éviter que la pâte ne détrempe pendant la cuisson.