quiche au comté poireaux (Version imprimable)
Pâte feuilletée, poireaux tendres et comté gratiné pour une pause gourmande à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 poireaux moyens, parties blanches et vert clair, émincés
→ Produits laitiers
02 -
100 ml de lait entier
03 -
100 ml de crème liquide entière
04 -
130 g de comté râpé
→ Épicerie
05 -
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
→ Œufs
06 -
3 œufs de calibre moyen
→ Assaisonnement
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
→ Optionnel
09 -
Beurre doux ou huile d’olive pour la cuisson des poireaux
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre avec la pâte feuilletée. Piquer la surface à l’aide d’une fourchette, puis précuire la pâte à blanc pendant 5 minutes.
02 -
Retirer le vert foncé et laver soigneusement les poireaux. Couper en deux dans la longueur puis émincer en fines lamelles. Faire chauffer une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les poireaux, faire revenir 2 minutes avec une pincée de sel et de poivre. Verser un petit filet d’eau et laisser cuire couvert 6 minutes supplémentaires jusqu’à tendreté.
03 -
Disposer les poireaux cuits sur le fond de pâte précuit. Répartir uniformément le comté râpé par-dessus.
04 -
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la crème liquide. Saler, poivrer et fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser l’appareil sur la garniture dans le moule.
05 -
Enfourner la quiche pour 45 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit dorée et la garniture prise. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter d’humidifier la pâte.