Quiche épinards raclette lardons (Version imprimable)
Alliance fondante de raclette, épinards et lardons sur fond de pâte dorée, parfaite pour vos repas gourmands.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte et base
01 -
1 pâte brisée prête à dérouler
→ Légumes
02 -
300 g d'épinards hachés surgelés
03 -
1 oignon jaune moyen
04 -
200 g de pommes de terre
→ Charcuterie
05 -
100 g de lardons fumés
→ Produits laitiers
06 -
5 tranches de fromage à raclette
07 -
10 cl de crème liquide entière
→ Assaisonnement
08 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Éplucher l’oignon puis le ciseler finement. Peler les pommes de terre et les détailler en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.
02 -
Faire chauffer une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive et y faire revenir les lardons fumés et l’oignon pendant 1 minute. Ajouter les épinards encore surgelés, assaisonner de sel et de poivre, puis laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation. Réserver la garniture.
03 -
Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Dérouler la pâte brisée dans le moule, piquer le fond avec une fourchette puis badigeonner uniformément avec la moutarde à l’ancienne.
04 -
Répartir les rondelles de pomme de terre sur le fond de tarte en formant une rosace. Saler et poivrer. Disposer la préparation épinards-lardons-oignon par-dessus, verser la crème liquide de façon homogène, puis déposer les tranches de raclette sur la surface.
05 -
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) durant 35 minutes. Laisser tiédir quelques instants avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est conseillé d’essorer soigneusement les épinards après cuisson pour éviter d’humidifier la pâte.