Mini Quiche Sans Pâte Brocoli (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes verts

01 - 160 g de fleurons de brocoli frais

→ Appareil aux œufs

02 - 6 œufs frais
03 - 120 ml de lait entier

→ Fromage et assaisonnement

04 - 100 g de cheddar râpé
05 - Sel fin et poivre noir du moulin

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 180°C. Graissez généreusement un moule à 12 muffins ou utilisez des caissettes en papier. Vous pouvez aussi opter pour des moules en silicone pour un démoulage plus facile.
02 - Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les fleurons de brocoli et faites-les cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les soigneusement.
03 - Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les œufs et le lait jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène et légèrement mousseux. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
04 - Ajoutez le cheddar râpé et les fleurons de brocoli bien égouttés à l'appareil aux œufs. Mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les ingrédients.
05 - À l'aide d'une louche ou d'un verre doseur, versez l'appareil uniformément dans les alvéoles du moule à muffins, en remplissant chaque cavité aux 3/4 pour éviter les débordements.
06 - Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les mini-quiches soient bien gonflées, dorées sur le dessus et fermes au toucher. Elles ne doivent plus trembler quand on secoue légèrement le moule.
07 - Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre d'une mini-quiche : il doit ressortir propre. La surface doit être joliment dorée et légèrement bombée.
08 - Laissez tiédir 5 minutes dans le moule avant de démouler délicatement. Les mini-quiches se démontent mieux quand elles ont légèrement refroidi.
09 - Servez chaud en accompagnement, en entrée ou comme repas léger avec une salade verte. Ces mini-quiches sont également délicieuses froides pour un pique-nique ou une lunch box.

# Notes:

01 - Recette faible en calories et sans pâte, parfaite pour un repas léger
02 - Se conservent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement
03 - Idéales pour les lunch box, pique-niques et buffets
04 - Variante possible avec d'autres légumes : épinards, courgettes, tomates cerises

Retour