Quiche tomates courgettes crème (Version imprimable)
Quiche garnie de tomates juteuses et courgettes, relevée de crème et de fromage râpé.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 pâte brisée prête à l'emploi
→ Garniture
02 -
4 tomates, assorties de différentes couleurs, coupées en rondelles
03 -
2 petites courgettes, coupées en rondelles
04 -
1/2 oignon rouge finement émincé
05 -
100 g de fromage râpé
→ Appareil à quiche
06 -
20 cl de crème liquide
07 -
4 œufs entiers
08 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
09 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
10 -
Sel et poivre du moulin
→ Cuisson
11 -
Huile d'olive pour la cuisson
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 160°C. Foncer un moule à tarte préalablement beurré avec la pâte brisée puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
02 -
Recouvrir le fond de pâte d'une feuille de papier cuisson et lester avec des noyaux de cuisson ou des légumes secs. Enfourner 15 minutes puis retirer le papier cuisson et les poids, et prolonger la cuisson 10 minutes supplémentaires. Réserver hors du four.
03 -
Pendant ce temps, détailler les tomates et les courgettes en fines rondelles. Émincer l'oignon rouge.
04 -
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les courgettes et dorer le tout pendant environ 5 minutes à feu moyen.
05 -
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide, la fécule de maïs et la moutarde de Dijon. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
06 -
Répartir le fromage râpé sur le fond de tarte précuit puis disposer la moitié des rondelles de tomates et de courgettes.
07 -
Verser l'appareil aux œufs sur les légumes. Répartir le reste des tomates, des courgettes et l'oignon poêlé sur le dessus. Enfourner pour 30 minutes à 160°C. Couvrir d'une feuille de papier cuisson si la préparation colore trop vite.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une croûte plus croustillante, laissez refroidir la pâte à blanc avant de garnir.