quinoa bowl sauce thaï (Version imprimable)
Bol végétal au quinoa, légumes croquants et sauce thaï douce, parfait pour un repas savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Base végétale
01 -
200 g de quinoa
02 -
200 g de lentilles corail
03 -
150 g de fèves fraîches ou petits pois frais
→ Légumes frais
04 -
2 carottes
05 -
1/2 chou rouge ou mélange chou rouge et chou blanc
06 -
1 oignon rouge
→ Herbes et fruits secs
07 -
3 brins de coriandre
08 -
50 g de noix de cajou
→ Sauce Thaï
09 -
50 g de beurre de cacahuètes
10 -
1 cm de gingembre frais
11 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
12 -
1 cuillère à soupe de miel
13 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
14 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
15 -
1 cuillère à café d'huile d'olive
# Préparation:
01 -
Faites cuire le quinoa selon les instructions du fabricant, égouttez-le soigneusement puis réservez.
02 -
Pelez l'oignon rouge et coupez-le en demies-rondelles fines. Râpez les carottes épluchées et émincez le chou rouge ou mélange de choux en lanières fines.
03 -
Faites cuire les lentilles corail dans une eau frémissante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez. Faites cuire les fèves ou petits pois à l'eau bouillante 5 minutes, égouttez.
04 -
Dans un bol, combinez le beurre de cacahuètes et le miel puis faites fondre au micro-ondes quelques secondes. Incorporer le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile d'olive et le vinaigre de riz. Mélangez vigoureusement en ajoutant un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
05 -
Disposez dans chaque bol le quinoa, les lentilles corail, les légumes et les fèves. Nappez de sauce, parsemez de noix de cajou concassées et de coriandre fraîche ciselée. Mélangez avant de déguster.
# Informations complémentaires:
01 -
Ajoutez quelques glaçons de sauce pour refroidir l'ensemble durant l'été ou accompagnez de quartiers de citron vert pour une note acidulée.