Salade quinoa mangue avocat (Version imprimable)
Subtil mélange de quinoa, mangue, avocat et maïs lié par une vinaigrette acidulée pour un plat gourmand et frais.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
150 g de quinoa
02 -
150 g de maïs doux en conserve, égoutté
03 -
1 poivron rouge, coupé en petits dés
04 -
1 mangue mûre, coupée en dés
05 -
2 avocats, coupés en dés
06 -
1 oignon rouge, finement émincé
→ Vinaigrette
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
1 citron vert, jus fraîchement pressé
09 -
2 cuillères à café de miel liquide
10 -
1 cuillère à café de piment doux en poudre
11 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
12 -
Sel fin, selon goût
13 -
Poivre noir du moulin, selon goût
# Préparation:
01 -
Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, de préférence dans un bouillon de légumes pour renforcer la saveur. Égouttez soigneusement puis transférez dans un grand saladier.
02 -
Pendant la cuisson du quinoa, découpez le poivron, l'oignon rouge, la mangue et les avocats en petits dés réguliers. Égouttez le maïs doux, puis mélangez tous ces ingrédients au quinoa dans le saladier.
03 -
Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel, le piment doux en poudre, le cumin moulu, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
04 -
Versez la vinaigrette sur la préparation, mélangez délicatement afin d’enrober uniformément tous les ingrédients. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour renforcer les arômes.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat optimal, préparez la salade à l'avance afin que les saveurs se développent pleinement au frais.