quinoa oriental tomates citron (Version imprimable)
Quinoa façon orientale aux épices, légumes, citron doré et olives vertes prêtes en une seule poêle.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et céréales
01 -
200 g de quinoa
02 -
60 g de petits pois surgelés
→ Légumes et aromates
03 -
400 g de tomates concassées
04 -
1 oignon rouge
05 -
2 gousses d'ail
06 -
1 bouquet de coriandre
→ Fruits et condiments
07 -
1 citron jaune
08 -
50 g d'olives vertes
→ Épices et assaisonnements
09 -
1 cuillère à café de cumin moulu
10 -
1 cuillère à café de raz-el-hanout
11 -
Sel et poivre
→ Bases liquides et matières grasses
12 -
30 cl de bouillon de légumes
13 -
30 g de beurre ou margarine
# Préparation:
01 -
Peler l'oignon rouge et l'émincer en demi-rondelles. Couper le citron en rondelles.
02 -
Chauffer une sauteuse avec le beurre ou la margarine. Une fois fondu, ajouter les rondelles de citron et dorer 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
03 -
Mettre l'oignon et les gousses d'ail pressées dans la sauteuse. Faire suer 2 minutes en remuant.
04 -
Verser le quinoa dans la sauteuse. Ajouter le cumin, le raz-el-hanout, saler, poivrer, puis cuire 1 minute en remuant.
05 -
Ajouter les tomates concassées, les petits pois et le bouillon de légumes. Mélanger et laisser cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
06 -
Avant de servir, déposer les rondelles de citron sur le dessus, parsemer les olives vertes tranchées et la coriandre ciselée.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser un bouillon de légumes maison pour enrichir l'arôme du plat.