Raclette végétarienne aux légumes rôtis (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 450 g de fromage à raclette
02 - 8 pommes de terre moyennes (900 g)

→ Légumes

03 - 1 tête de brocolis en fleurets
04 - 1 chou-fleur en fleurets
05 - ½ courge butternut en dés
06 - 220 g de champignons de Paris en lamelles
07 - 2 poivrons en lamelles
08 - 1 botte d'asperges vertes
09 - 1 oignon rouge en lamelles
10 - 1 laitue

→ Assaisonnements

11 - 1 cuillère à café de cumin
12 - 1 cuillère à café de curry
13 - 1 cuillère à café de paprika
14 - Huile d'olive
15 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
16 - Cornichons
17 - Sel et poivre du moulin

# Préparation:

01 - Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
02 - Assaisonnez séparément brocolis (cumin), chou-fleur (curry) et butternut (paprika) avec huile et épices. Rôtissez 20-25 minutes à 210°C.
03 - Faites caraméliser les oignons avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
04 - Faites fondre le fromage dans l'appareil à raclette. Servez sur les pommes de terre et légumes avec les accompagnements.

# Notes:

01 - Comptez 200 g de fromage par personne
02 - Les légumes peuvent varier selon la saison
03 - Les légumes peuvent être préparés à l'avance

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