Ragoût carottes champignons polenta (Version imprimable)
Carottes et champignons fondants servis avec une polenta crémeuse, pour un plat réconfortant et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le ragoût
01 -
400 g de carottes
02 -
250 g de champignons de Paris
03 -
400 g de pommes de terre
04 -
1 oignon rouge
05 -
2 gousses d’ail
06 -
25 cl de vin rouge
07 -
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
08 -
1 feuille de laurier
09 -
1 cube de bouillon de légumes
10 -
huile d’olive
11 -
sel
12 -
poivre
→ Pour la polenta
13 -
125 g de polenta
14 -
60 cl de lait (animal ou végétal)
15 -
sel
16 -
poivre
17 -
parmesan (facultatif)
# Préparation:
01 -
Pelez l’oignon rouge et émincez-le finement. Épluchez et dégermez les gousses d’ail.
02 -
Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Nettoyez les champignons et détaillez-les en lamelles.
03 -
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte, faites-y suer l’oignon et l’ail pendant 2 minutes à feu moyen.
04 -
Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte. Faites revenir en remuant pendant 5 minutes.
05 -
Incorporez les champignons, poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
06 -
Émiettez le cube de bouillon sur les légumes, poivrez, ajoutez la feuille de laurier et le vinaigre balsamique. Mélangez soigneusement.
07 -
Versez le vin rouge, puis complétez avec de l’eau jusqu’à hauteur des légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
08 -
Portez le lait à ébullition dans une casserole, salez et poivrez. Ajoutez la polenta en pluie tout en remuant. Faites cuire à feu doux durant 20 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à épaississement.
09 -
Hors du feu, incorporez éventuellement du parmesan râpé à la polenta avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Optez pour un lait végétal pour une version entièrement végétalienne ou supprimez le parmesan pour convenir aux intolérants aux produits laitiers.