Ramequins brocoli cheddar petit déjeuner (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 ½ tasse (375 ml) de brocoli haché finement
02 - 2 tranches de pain de grains entiers (pas de gros grains)
03 - ½ tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé
04 - ¾ tasse (175 ml) de lait entier
05 - 3 œufs
06 - ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d'ail
07 - ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d'oignon
08 - Pincée de poivre noir frais moulu

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 190°C (375°F). Préparez quatre ramequins de 250 ml allant au four et une plaque à pâtisserie sur laquelle vous poserez les ramequins pour faciliter la manipulation et éviter les débordements. Beurrez légèrement les ramequins si vous souhaitez faciliter le démoulage, bien que ce ne soit pas indispensable.
02 - Placez le brocoli haché finement dans un plat allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez soigneusement pour éliminer l'excès d'eau et laissez refroidir légèrement. Vous pouvez aussi blanchir le brocoli 2 minutes dans l'eau bouillante salée.
03 - À l'aide d'un couteau dentelé, coupez le pain en cubes réguliers d'environ 1 cm de côté. Placez les cubes de pain dans un grand bol. Ajoutez le brocoli cuit et égoutté ainsi que le fromage cheddar râpé. Mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les ingrédients. Répartissez ce mélange équitablement dans les quatre ramequins préparés.
04 - Dans un autre bol, fouettez énergiquement ensemble le lait, les œufs, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène. Veillez à ce que les œufs soient bien incorporés et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture uniforme après cuisson.
05 - Versez délicatement l'appareil à œufs sur chaque ramequin, en répartissant équitablement le liquide. Pressez doucement le mélange avec le dos d'une fourchette pour aider le pain à absorber le liquide et éliminer les bulles d'air. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes à température ambiante pour que le pain s'imprègne bien, ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 12 heures pour une préparation à l'avance.
06 - Placez les ramequins sur la plaque à pâtisserie et enfournez dans le four préchauffé. Cuisez pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que les stratas soient gonflées, que les bords soient dorés et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre. La surface doit être bien dorée et ferme au toucher. Vérifiez avec un thermomètre que la température interne atteint 74°C.
07 - Sortez les ramequins du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir - ils seront très chauds à la sortie du four. Servez directement dans les ramequins pour un petit déjeuner individuel élégant, ou démoulez délicatement sur des assiettes. Ces stratas sont délicieuses chaudes mais peuvent aussi être appréciées tièdes ou même froides.

# Notes:

01 - Ces ramequins peuvent être préparés jusqu'à 12 heures à l'avance et conservés au réfrigérateur avant cuisson.
02 - Variez les légumes selon la saison: courgettes en été, champignons en automne, épinards au printemps.
03 - Pour une version plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème ou ajoutez une cuillère de crème fraîche dans chaque ramequin.

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