Reine de Saba fruits rouges (Version imprimable)
Gâteau moelleux au chocolat noir et fruits rouges, subtilement parfumé d’amandes, prêt à régaler petits et grands.
# Liste des ingrédients:
01 -
100 g de chocolat noir de qualité supérieure
02 -
80 g de beurre doux
03 -
50 g de sucre semoule
04 -
3 œufs, blancs et jaunes séparés
05 -
20 g de fécule de maïs (maïzena)
06 -
50 g de poudre d’amandes
→ Pour la finition
07 -
2 cuillères à soupe de sucre glace
08 -
6 cuillères à soupe de coulis de framboises
09 -
250 g de fruits rouges frais
# Préparation:
01 -
Régler le four à 180°C pour obtenir une chaleur uniforme.
02 -
Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre avec le beurre au micro-ondes jusqu'à obtenir une texture homogène.
03 -
Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporer la fécule de maïs, puis le mélange chocolat-beurre lisse et la poudre d’amandes. Mélanger soigneusement.
04 -
Battre les blancs d’œuf en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
05 -
Verser la pâte dans un moule bien beurré. Cuire 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson : la lame du couteau doit ressortir légèrement humide.
06 -
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille pour préserver la texture.
07 -
Saupoudrer de sucre glace, disposer les fruits rouges et napper de coulis de framboises frais juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à incorporer les blancs montée en neige délicatement pour conserver le moelleux du gâteau.