rigatoni al tonno anchois tomate (Version imprimable)
Rigatoni aux accents méditerranéens, sauce tomate, thon, anchois, câpres et persil frais.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
500 g de rigatoni
→ Poisson et condiments
02 -
300 g de filets de thon à l'huile d'olive
03 -
6 filets d'anchois à l'huile salée
04 -
1 cuillère à soupe de câpres dessalées
→ Légumes et aromates
05 -
2 gousses d'ail
06 -
1/2 piment doux
07 -
1/4 de botte de persil plat
→ Sauce et assaisonnements
08 -
50 cl de sauce tomate fraîche
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et faites cuire les rigatoni selon les indications du fabricant.
02 -
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle, faites légèrement colorer l’ail émincé à feu modéré. Ajoutez les filets d’anchois et le demi piment doux finement haché. Mélangez puis ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes.
03 -
Égouttez les filets de thon, ajoutez-les dans la poêle. Incorporez la sauce tomate fraîche et les câpres dessalées. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes.
04 -
Ajoutez à nouveau un peu d’eau de cuisson dans la sauce, égouttez les rigatoni puis incorporez-les dans la poêle. Mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes.
05 -
Ciselez le persil plat et ajoutez-le aux pâtes encore chaudes. Mélangez une dernière fois et servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Ne rincez pas les pâtes après cuisson afin qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.