Risotto savoureux et gourmand (Version imprimable)
Ce risotto crémeux associe la douceur des petits pois, la saveur des champignons et le côté fumé des lardons pour un plat complet et savoureux, prêt en 40 minutes seulement.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
1 échalote
02 -
250 g de riz à risotto (arborio)
03 -
15 cl de vin blanc
04 -
1 l de bouillon de légumes
05 -
100 g de petits pois
06 -
100 g de champignons de Paris
07 -
100 g de lardons
08 -
huile d'olive
09 -
sel, poivre
10 -
100 g de parmesan
# Préparation:
01 -
Faire revenir l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz à risotto et le laisser nacrer pendant quelques minutes (il doit devenir légèrement transparent).
02 -
Verser le vin blanc et laisser complètement évaporer en mélangeant. Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant entre chaque ajout. Laisser le liquide s'absorber avant d'en verser de nouveau.
03 -
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Saler et poivrer.
04 -
Dans une poêle, faire revenir les lardons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
05 -
Ajouter le parmesan, les lardons et les champignons dans le risotto. Mélanger et servir bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Ce risotto est un plat complet qui marie la crémosité du risotto traditionnel avec la fraîcheur des petits pois, la saveur des champignons et le côté fumé des lardons.
02 -
Vous pouvez utiliser des petits pois frais, surgelés ou en conserve selon la saison.