Riz Frit Poulet Bacon Ananas (Version imprimable)
Riz sauté parfumé, bacon, ailes dorées et douceur d’ananas avec pointe épicée.
# Liste des ingrédients:
→ Ailes de poulet
01 -
900 g d'ailes de poulet
02 -
120 ml de sauce piquante type Frank's RedHot ou Tabasco
03 -
60 g de beurre doux
→ Riz frit
04 -
400 g de riz blanc à grains longs, cuit et refroidi
05 -
160 g d'ananas frais, coupé en petits dés
06 -
100 g de bacon cuit, détaillé en lardons
07 -
75 g de jalapeños frais, épépinés et découpés en petits dés
08 -
2 gros œufs, battus
09 -
15 ml de sauce soja
10 -
Sel, à convenance
11 -
Poivre noir du moulin, à convenance
→ Sauce Yum Yum épicée
12 -
120 g de mayonnaise
13 -
60 g de ketchup
14 -
15 ml de sauce sriracha
15 -
15 ml de miel liquide
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les ailes de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
02 -
Faire fondre le beurre avec la sauce piquante à feu doux dans une petite casserole. Mélanger soigneusement les ailes de poulet chaudes avec cette sauce dans un grand bol.
03 -
Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive chaude, faire revenir le bacon, l'ananas et les jalapeños à feu vif environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'ananas soit légèrement caramélisé.
04 -
Ajouter le riz blanc cuit émietté dans la poêle. Tasser la garniture sur un côté, verser les œufs battus dans l'espace libre et les brouiller rapidement avant de les incorporer au mélange.
05 -
Verser la sauce soja, saler et poivrer selon l'envie. Faire sauter le tout 2 à 3 minutes pour homogénéiser les saveurs.
06 -
Dans un bol, mélanger vigoureusement la mayonnaise, le ketchup, la sriracha et le miel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
07 -
Répartir le riz frit dans des assiettes creuses, disposer les ailes de poulet laquées sur le dessus, napper généreusement de sauce Yum Yum et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser un riz cuit à l'avance et bien refroidi permet d’obtenir une texture idéale pour le sauté et empêche l'agglomération.