Riz haricots rouges coco plantain (Version imprimable)
Alliance savoureuse de riz, haricots rouges, lait de coco et bananes plantain grillées, douceur et exotisme réunis.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et féculents
01 -
150 g de riz basmati
02 -
400 g de haricots rouges cuits
03 -
2 carottes
04 -
2 bananes plantain
05 -
1 oignon rouge
06 -
2 gousses d'ail
→ Épicerie et condiments
07 -
20 cl de crème de coco
08 -
Huile d'olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Éplucher l'oignon rouge et le ciseler finement. Peler et dégermer les gousses d'ail, puis les presser. Éplucher les carottes, les détailler en petits dés.
02 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire suer l'oignon et l'ail pressé jusqu'à légère coloration.
03 -
Ajouter le riz basmati et les carottes aux aromates. Mélanger soigneusement pour enrober les grains et dés de légumes d'huile.
04 -
Verser la quantité d'eau indiquée sur l'emballage du riz. Cuire à couvert jusqu'à absorption complète du liquide.
05 -
Incorporer les haricots rouges cuits et la crème de coco dans le mélange de riz. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Garder au chaud.
06 -
Éplucher les bananes plantain et les couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
07 -
Faire dorer les tranches de banane plantain dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.
08 -
Dresser le riz crémeux aux haricots rouges dans des assiettes et accompagner des tranches de bananes plantain grillées.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des notes aromatiques supplémentaires, ajouter du gingembre râpé ou un zeste de citron vert avant de servir.