Riz au lait caramel beurre (Version imprimable)
Riz fondant accompagné de caramel onctueux au beurre salé à savourer tiède ou froid.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
25 g de riz Arborio
02 -
250 ml de lait entier
03 -
45 g de sucre en poudre
→ Caramel au beurre salé
04 -
10 g de beurre demi-sel
05 -
40 ml de crème liquide entière
# Préparation:
01 -
Dans une casserole, versez le lait, le riz Arborio et la moitié du sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Laissez cuire pendant 30 minutes jusqu'à texture crémeuse.
02 -
Dans une autre casserole, faites chauffer le reste du sucre à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne couleur. Mélangez délicatement.
03 -
Versez progressivement la crème liquide sur le caramel en remuant. Ajoutez le beurre demi-sel et une pincée de sel, mélangez pour obtenir une sauce lisse. Retirez du feu et réservez.
04 -
Répartissez le riz au lait dans des petits bols, nappez de caramel au beurre salé et servez tiède ou à température ambiante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un caramel réussi, ne remuez pas le sucre avant qu'il ne fonde afin d'éviter la cristallisation.