Riz et lentilles aux carottes (Version imprimable)

Mijoté de riz, lentilles et carottes aux épices, à savourer avec yaourt citronné.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 200 g de riz basmati
02 - 150 g de lentilles beluga ou lentilles vertes
03 - 300 g de carottes
04 - 1 oignon jaune
05 - 1 cube de bouillon de légumes
06 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
07 - 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
08 - huile d'olive
09 - sel fin
10 - poivre noir du moulin

→ Finition

11 - 1 citron vert
12 - 50 g de yaourt à la grecque

# Préparation:

01 - Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Épluchez les carottes puis détaillez-les en petits dés réguliers.
02 - Faites suer l'oignon et les carottes dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive en mode dorer pendant 3 minutes.
03 - Ajoutez le cumin moulu, la coriandre, le bouillon de légumes émietté, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement pour enrober les légumes.
04 - Ajoutez le riz basmati cru. Remuez et laissez nacrer 1 minute.
05 - Intégrez les lentilles crues et versez 500 ml d’eau. Mélangez puis lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
06 - Assaisonnez le yaourt à la grecque avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
07 - Servez le riz et lentilles bien chaud, arrosé d’un filet de jus de citron vert et accompagné du yaourt assaisonné.

# Informations complémentaires:

01 - Pour une version vegan, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature.

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