Salade riz petits-pois feta menthe (Version imprimable)
Feta, riz, petits pois et menthe créent une salade colorée, fraîche et délicieuse prêtée par l'été.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux ingrédients
01 -
400 g de riz basmati
02 -
200 g de feta
03 -
150 g de petits pois frais ou surgelés
04 -
1 bocal de cœurs d'artichaut
05 -
2 brins de menthe fraîche
06 -
1 citron jaune
07 -
huile d'olive
08 -
sel
09 -
poivre
# Préparation:
01 -
Cuire le riz basmati à l'eau selon les recommandations figurant sur son emballage. Rafraîchir sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis bien égoutter. Réserver.
02 -
Presser le citron jaune et verser le jus dans un grand saladier. Ajouter une quantité équivalente d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ciseler finement la menthe fraîche et l'incorporer à la vinaigrette. Mélanger soigneusement.
03 -
Couper la feta en petits dés ainsi que les cœurs d'artichaut en deux. Déposer la feta et les artichauts dans le saladier contenant la vinaigrette. Ajouter les petits pois puis le riz cuit et refroidi. Mélanger minutieusement l'ensemble des ingrédients.
04 -
Réserver la préparation au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin de permettre le développement des saveurs. Servir bien frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, privilégier des petits pois frais en saison et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.