Salade riz tomates poivrons basilic (Version imprimable)
Mélange frais de riz, poivrons, tomates et basilic, relevé d'une vinaigrette au balsamique.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et herbes fraîches
01 -
3 petits poivrons (rouge, jaune, vert) ou 1,5 gros poivron
02 -
8 tomates cocktail
03 -
10 feuilles de basilic frais
04 -
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
→ Céréales
05 -
200 g de riz blanc à grains longs
→ Assaisonnement
06 -
1 pincée de sel fin
07 -
1 pincée de poivre noir moulu
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
09 -
5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
# Préparation:
01 -
Cuire le riz selon la méthode créole : immerger dans un grand volume d’eau bouillante salée et cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide, puis laisser égoutter à nouveau.
02 -
Couper les poivrons en deux, retirer les pépins et les membranes blanches. Les laver puis les tailler en petits dés réguliers. Laver et couper les tomates en quartiers.
03 -
Rincer les feuilles de basilic et le persil. Sécher soigneusement. Ciseler finement le persil.
04 -
Dans un grand saladier, mélanger le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Ajouter l'huile d'olive en fouettant légèrement pour obtenir une émulsion.
05 -
Ajouter le riz cuit, les dés de poivrons, les quartiers de tomates et le persil à la vinaigrette. Mélanger soigneusement. Incorporer délicatement les feuilles de basilic entières avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser un riz bien froid pour une texture optimale et une salade agréable à déguster.