Röstis courgettes saumon yaourt (Version imprimable)
Courgettes râpées, saumon fumé et sauce yaourt-herbes s’associent pour un plat frais, léger et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de courgettes fraîches
→ Dérivés laitiers
02 -
40 g de parmesan râpé
03 -
125 g de yaourt à la grecque
→ Épicerie
04 -
40 g de farine de blé
→ Produits de la mer
05 -
4 tranches de saumon fumé
→ Herbes et assaisonnements
06 -
1 bouquet de ciboulette fraîche
07 -
Sel
08 -
Poivre
→ Œufs
09 -
1 œuf entier
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les courgettes, puis les râper à l’aide d’une râpe à gros trous. Déposer les courgettes râpées dans une passoire et laisser égoutter pendant 15 minutes.
02 -
Transférer les courgettes égouttées dans un grand saladier. Ajouter l’œuf, la farine, le parmesan râpé, saler et poivrer généreusement. Mélanger l’ensemble jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
03 -
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement chaque tas pour former des galettes régulières.
04 -
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 20 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson pour garantir un dorage uniforme.
05 -
Mélanger le yaourt à la grecque avec la ciboulette finement ciselée. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
06 -
Servir les galettes de courgettes chaudes ou froides, accompagnées du saumon fumé et de la sauce au yaourt et herbes.
# Informations complémentaires:
01 -
La courgette doit être soigneusement égouttée pour garantir des galettes croustillantes. Éventuellement presser légèrement les courgettes dans un linge propre afin d’extraire l’excédent d’eau.