Rôti porc miel clémentines (Version imprimable)
Porc tendre caramélisé au miel, relevé par la fraîcheur acidulée des clémentines.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 rôti de porc désossé, environ 800 g
→ Assaisonnements et condiments
02 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
03 -
1 cuillère à soupe de moutarde
04 -
Sel fin, selon le goût
05 -
Poivre noir moulu, selon le goût
→ Fruits
06 -
3 clémentines non traitées
→ Corps gras
07 -
Huile d'olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 190°C, de préférence en chaleur tournante.
02 -
Mélanger le miel liquide et la moutarde dans un bol jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Enduire soigneusement le rôti de porc sur toutes ses faces avec cette préparation.
03 -
Déposer le rôti de porc dans un large plat résistant à la cuisson au four. Presser le jus de deux clémentines et verser sur la viande. Couper la troisième clémentine en quartiers et les placer autour du rôti.
04 -
Arroser la viande d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement la surface du rôti. Enfourner pour 50 à 60 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour préserver son moelleux.
05 -
Découper le rôti en tranches et servir avec les quartiers de clémentine rôtis, nappés du jus réduit.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un jus plus concentré, laisser le plat au four dix minutes supplémentaires en baissant la température de 10°C.