Rôti de dindonneau gelée groseilles (Version imprimable)
Dindonneau doré, sauce groseilles onctueuse, subtil équilibre sucré-salé, parfait avec riz ou légumes.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 rôti de dindonneau
→ Produits laitiers
02 -
15 g de beurre
03 -
25 cl de crème fraîche
→ Condiments et sauces
04 -
2 cuillères à soupe de moutarde ou de moutarde à l’ancienne
05 -
1/2 pot de gelée de groseilles
06 -
1 pincée de sel
07 -
1 pincée de poivre
→ Légumes aromatiques
08 -
4 échalotes
→ Bouillons et liquides
09 -
2 cubes de bouillon de volaille
10 -
75 cl d’eau
# Préparation:
01 -
Pelez les échalotes puis émincez-les finement.
02 -
Faites dorer le rôti de dindonneau sur toutes ses faces dans le beurre chaud.
03 -
Enduisez le rôti de moutarde puis réservez-le un instant hors du feu.
04 -
Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes émincées à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
05 -
Replacez le rôti dans la cocotte. Versez l’eau, ajoutez les cubes de bouillon et la gelée de groseilles. Salez, poivrez, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes selon la taille du rôti.
06 -
Retirez la viande et maintenez-la au chaud. Faites réduire la sauce de moitié. Incorporez la crème fraîche, puis laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce nappante.
07 -
Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. Découpez le rôti en tranches et nappez de sauce avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Délicieux accompagné de riz, purée maison ou légumes rôtis pour sublimer la sauce et équilibrer le plat.