Entrée festive savoureuse et raffinée (Version imprimable)

Un délicieux roulé où la douceur des courgettes se marie parfaitement avec le saumon fumé et le boursin. Une entrée élégante et savoureuse idéale pour les repas de fête.

# Liste des ingrédients:

01 - 300 g de courgettes
02 - 50 g de farine
03 - 35 g de crème fraîche épaisse
04 - 3 œufs
05 - 4 tranches de saumon fumé
06 - 6 cuillères à soupe de boursin ail et fines herbes
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - 3 pincées de sel

# Préparation:

01 - Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive tout en remuant, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (environ 10 minutes). Ajoutez le sel, puis réservez au frais.
02 - Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Montez les blancs en neige et réservez-les de côté.
03 - Dans un récipient, fouettez les jaunes avec la crème, le sel et la farine ainsi que les courgettes refroidies. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation.
04 - Préchauffez le four à 180°C. Versez le mélange dans un plat à roulé (Flexipan plat) et étalez à l'aide d'une spatule. Cuire 12 minutes à 180 degrés.
05 - À la sortie du four, retournez le moule sur un torchon propre. Laissez refroidir.
06 - Étalez le fromage à tartiner (boursin ail et fines herbes) et déposez les tranches de saumon fumé.
07 - Roulez délicatement la génoise à la courgette en la serrant bien. Filmez le roulé et laissez-le au frigo minimum 2 heures avant de le découper pour avoir une meilleure découpe.

# Informations complémentaires:

01 - Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le boursin par du fromage frais allégé.
02 - Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ciselées (aneth, ciboulette) dans la garniture pour plus de saveur.
03 - Pour une présentation festive, découpez le roulé en tranches et décorez-les avec des œufs de lump ou des brins d'aneth.
04 - Vous pouvez préparer ce roulé à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
05 - Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz.

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