Sablés imprimés coeurs St Valentin (Version imprimable)

Sablés beurrés fondants, à motifs coeur, parfumés à la vanille et amande. Gâteaux festifs à offrir.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte sablée

01 - 300 g de farine de blé
02 - 150 g de poudre d’amandes
03 - 100 g de sucre semoule, de préférence non raffiné
04 - 1 pincée de sel fin
05 - 2 jaunes d’œufs
06 - 300 g de beurre doux, en pommade
07 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
08 - 0,5 cuillère à café de colorant alimentaire rouge liquide

# Préparation:

01 - Versez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le sel dans le bol du robot équipé de la feuille et mélangez brièvement.
02 - Ajoutez les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille, puis poursuivez le mélange.
03 - Incorporez le beurre en pommade petit à petit en mélangeant jusqu'à obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois du bol.
04 - Formez une boule puis divisez-la en deux portions égales. Emballez chaque moitié dans du film alimentaire, aplatissez légèrement et réfrigérez 30 minutes.
05 - Aplatissez la première moitié, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge puis pétrissez la pâte pour une coloration uniforme (utilisez des gants). Réemballez, aplatissez et réfrigérez 30 minutes.
06 - Etalez chaque pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur régulière d'environ 5 mm.
07 - Découpez des petits cœurs (environ 1 cm) dans chaque abaisse. Insérez les motifs rouges dans la pâte neutre et inversement pour former les motifs imprimés.
08 - Replacez les deux abaisses reconstituées 10 minutes au réfrigérateur.
09 - Découpez les sablés à l’aide d’un grand emporte-pièce cœur (environ 4 cm). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10 - Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante. Faites cuire pendant 10 minutes en surveillant pour obtenir une coloration dorée.
11 - Laissez refroidir sur une grille après cuisson et conservez dans une boîte hermétique.

# Informations complémentaires:

01 - Utilisez un colorant alimentaire en gel de qualité pour un rendu rouge vif. Un temps de repos au frais garantit une découpe nette et un motif précis.

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