Sablés Noël Butterbredeles (Version imprimable)
Petits sablés dorés au beurre, délicatement citronnés, à savourer pour les fêtes d’hiver.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à biscuits
01 -
125 g de beurre doux ramolli
02 -
125 g de sucre en poudre
03 -
4 jaunes d'œufs (environ 80 g)
04 -
250 g de farine de blé type 55
05 -
Zestes d’un demi-citron non traité (optionnel)
→ Finition
06 -
1 œuf entier
# Préparation:
01 -
Prélevez les zestes d’un demi-citron non traité et incorporez-les au sucre si l’option est retenue, pour une note citronnée.
02 -
Travaillez le beurre ramolli, le sucre (et les zestes si utilisé) avec les jaunes d'œufs jusqu'à obtention d'une masse lisse et homogène.
03 -
Ajoutez toute la farine d'un seul coup et mélangez brièvement sans excès pour obtenir une pâte homogène.
04 -
Façonnez la pâte en boule, applatissez légèrement, filmez et réfrigérez au moins 2 heures.
05 -
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, puis détaillez des formes à l’emporte-pièce. Régroupez et étalez à nouveau les chutes jusqu'à épuisement de la pâte.
06 -
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battez l'œuf entier et appliquez une fine couche sur chaque biscuit à l’aide d’un pinceau.
07 -
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.
08 -
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de conserver dans une boîte hermétique.
# Informations complémentaires:
01 -
Privilégiez un beurre de qualité pour des sablés plus fins et fondants.