Fruits de mer façon gourmet (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
Ciboulette
02 -
30 g de lard
03 -
20 cl de crème liquide
04 -
12 noix de Saint-Jacques
05 -
4 grosses crevettes
06 -
Sel
07 -
Poivre
08 -
5 g de beurre
09 -
1 oignon rouge
10 -
Safran
11 -
Cognac
# Préparation:
01 -
Commencez par découper votre lard en gros dés puis faites les revenir quelques minutes dans votre poêle.
02 -
Ajoutez ensuite l'oignon ciselé avec le lard. Quelques minutes plus tard, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans la même poêle avec la noisette de beurre.
03 -
Réservez tous vos ingrédients sur le côté puis faites flamber vos crevettes avec le cognac. Ajoutez ensuite vos ingrédients réservés sur le côté. Salez et poivrez.
04 -
Ajoutez la crème et le safran puis laissez réduire pendant environ cinq minutes. Ciselez votre ciboulette avant de servir vos assiettes.
# Notes:
01 -
Cette recette associe la douceur des Saint-Jacques à la saveur fumée du lard et à la richesse de la crème au safran pour un plat élégant et savoureux.
02 -
Le flambé au cognac des crevettes apporte une note subtile et une touche de spectacle à la préparation.