Salade betteraves avocat feta (Version imprimable)
Betteraves, avocat, feta et noix, un mélange gourmand sur lit de roquette, relevé par une vinaigrette balsamique.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de betteraves cuites, coupées en dés
02 -
2 avocats mûrs, coupés en dés
03 -
100 g de roquette fraîche
→ Fromage
04 -
150 g de feta émiettée
→ Fruits à coque
05 -
50 g de noix concassées
→ Assaisonnement
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
08 -
Sel fin, au goût
09 -
Quelques gouttes de jus de citron
# Préparation:
01 -
Si les betteraves sont crues, enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium et faites-les cuire au four à 200°C pendant 45 minutes, jusqu’à tendreté.
02 -
Laissez refroidir les betteraves avant de les éplucher puis détaillez-les en dés réguliers.
03 -
Épluchez les avocats, retirez les noyaux et coupez en dés. Arrosez immédiatement de quelques gouttes de jus de citron pour préserver la couleur.
04 -
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à homogénéité.
05 -
Dans un grand saladier, disposez délicatement les betteraves, l’avocat, la roquette et la feta émiettée. Ajoutez les noix concassées.
06 -
Versez la vinaigrette sur la préparation juste avant le service et mélangez doucement pour ne pas écraser les ingrédients fragiles. Servez dans des assiettes individuelles ou un plat de service, décorez éventuellement de quelques feuilles de roquette et noix entières.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur optimale, servez la salade bien fraîche et ajoutez la vinaigrette à la dernière minute afin de préserver la texture des ingrédients.