salade boeuf sauté asiatique (Version imprimable)
Boeuf mariné, crudités, vinaigrette sésame pour une salade asiatique gourmande et colorée.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
400 g de viande hachée de boeuf
→ Pour la marinade
02 -
1 cm de gingembre frais, pelé et râpé
03 -
2 cuillères à café de curry en poudre
04 -
2 gousses d’ail, pelées et pressées
05 -
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
06 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
07 -
2 cuillères à café de sirop d’agave
→ Légumes et garnitures
08 -
3 poignées de laitue iceberg
09 -
1 concombre
10 -
1 carotte
11 -
1/2 radis blanc
→ Pour la vinaigrette
12 -
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
13 -
1 cuillère à café de nuoc-mâm (sauce de poisson)
14 -
2 cuillères à café de sauce soja
15 -
1 citron jaune
# Préparation:
01 -
Mélanger la viande hachée de boeuf avec le gingembre râpé, le curry, l’ail pressé, l’huile de sésame, la sauce soja et le sirop d’agave dans un saladier. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
02 -
Peler le concombre, ôter les graines et le détailler en lanières. Éplucher et râper le radis blanc ainsi que la carotte.
03 -
Mélanger l’huile de sésame, le nuoc-mâm, la sauce soja et le jus du citron jaune. Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
04 -
Chauffer un peu d’huile de sésame ou d’olive dans une poêle. Saisir la viande marinée sur feu vif, en remuant, jusqu’à cuisson complète et coloration dorée.
05 -
Émincer ou déchirer la laitue. Disposer la laitue dans des assiettes creuses, répartir les légumes râpés et le boeuf sauté par-dessus. Arroser généreusement de vinaigrette juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un plat encore plus frais, servir immédiatement après le dressage afin de conserver le croquant des légumes.