Salade César kale et légumes rôtis (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les légumes rôtis

01 - 2 petites patates douces coupées en rondelles de 1cm
02 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 - 1-2 cuillères à café de poudre de chili chipotle
04 - 2 cuillères à café de paprika fumé
05 - 1 boîte de pois chiches égouttés
06 - Sel et poivre du moulin

→ Pour la salade

07 - 1 gros bouquet de kale émincé
08 - 400g de choux de Bruxelles émincés
09 - 1-2 avocats tranchés

→ Pour la sauce tahini au parmesan

10 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
11 - Jus de 2 citrons
12 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
13 - 2 cuillères à soupe de tahini
14 - 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
15 - 1-2 gousses d'ail râpées
16 - 30g de parmesan râpé
17 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 220°C. Mélangez les patates douces avec l'huile, les épices, sel et poivre sur une plaque.
02 - Cuisez les patates douces 20 minutes, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
03 - Dans un grand saladier, mélangez le kale et les choux de Bruxelles émincés.
04 - Mixez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez l'assaisonnement.
05 - Mélangez les légumes rôtis avec la salade, nappez de sauce. Garnissez d'avocat et de parmesan supplémentaire.

# Notes:

01 - Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur
02 - Ajoutez l'avocat au dernier moment

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