Salade chèvre chaud croustillant (Version imprimable)
Chèvre pané doré, laitue croquante et noix pour une entrée délicate.
# Liste des ingrédients:
→ Fromages
01 -
2 bûches de fromage de chèvre
→ Panure
02 -
2 œufs entiers
03 -
50 g de chapelure fine
04 -
50 g de farine de blé
→ Salade
05 -
1 grosse laitue croquante
06 -
30 g de cerneaux de noix
→ Assaisonnement
07 -
Sel et poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Disposer séparément la farine, les œufs battus et assaisonnés, puis la chapelure dans trois assiettes creuses.
02 -
Trancher les bûches de chèvre en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Passer chaque tranche d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
03 -
Répéter l'enrobage des rondelles dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Disposer les palets sur une plaque, puis congeler au moins 1 heure pour parfaire l'adhérence.
04 -
Saisir les palets de chèvre encore surgelés dans une poêle chaude avec 1 cm d'huile. Les retourner régulièrement jusqu'à obtention d'une croûte dorée.
05 -
Dresser les palets de chèvre chauds sur des tranches de pain grillées accompagnées de la laitue assaisonnée et parsemer de noix.
# Informations complémentaires:
01 -
Les palets de chèvre panés peuvent être préparés et surgelés jusqu'à deux mois à l'avance pour un service facilité.