Salade fraîche aux saveurs orientales (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
200 g de yaourt grec
02 -
1 échalote
03 -
2 petits concombres ou 1 grand
04 -
75 g de graines de grenade
05 -
2 cuillères à soupe de pistaches mondées
06 -
1 cuillère à soupe de persil
07 -
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe
08 -
1 pincée de sel
09 -
1 pincée de poivre
10 -
4 cuillères à café d'huile d'olive
# Préparation:
01 -
Pelez l'échalote et émincez-la finement. Epluchez le concombre, fendez-le en deux, ôtez les graines (j'utilise une petite cuillère) et coupez-le en dés de 1 cm.
02 -
Coupez la grenade en deux et ôtez-en les graines. Puis, rincez-les rapidement sous l'eau si vous ne voulez pas qu'elles teintent la préparation en rose. Lavez, séchez et ciselez la menthe et le persil. Concassez grossièrement les pistaches.
03 -
Versez le yaourt dans un grand bol et incorporez les échalotes. Ajoutez le concombre, les graines de grenade et les pistaches (gardez-en un peu pour décorer). Ajoutez ensuite la menthe, le persil puis mélangez délicatement le yaourt. Salez et poivrez généreusement. Mélangez à nouveau.
04 -
Pour servir, arrosez la préparation d'un bon trait d'huile d'olive (j'ai mis une cuillère à café d'huile d'olive par personne).
# Notes:
01 -
Cette salade fraîche et légère combine parfaitement la douceur du yaourt, le croquant du concombre, l'acidulé de la grenade et la saveur des pistaches et herbes fraîches.
02 -
Elle peut être préparée à l'avance, mais il est préférable d'ajouter les pistaches et l'huile d'olive juste avant de servir pour préserver leur texture et leur saveur.