Salade fraîche aux saveurs orientales (Version imprimable)
Cette salade fraîche associe le croquant du concombre, la douceur du yaourt grec, l'acidulé des graines de grenade et le parfum des herbes fraîches. Un plat léger aux inspirations méditerranéennes, parfait pour l'été.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
200 g de yaourt grec
02 -
1 échalote
03 -
2 petits concombres ou 1 grand
04 -
75 g de graines de grenade
05 -
2 cuillères à soupe de pistaches mondées
06 -
1 cuillère à soupe de persil
07 -
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe
08 -
1 pincée de sel
09 -
1 pincée de poivre
10 -
4 cuillères à café d'huile d'olive
# Préparation:
01 -
Pelez l'échalote et émincez-la finement. Epluchez le concombre, fendez-le en deux, ôtez les graines (j'utilise une petite cuillère) et coupez-le en dés de 1 cm.
02 -
Coupez la grenade en deux et ôtez-en les graines. Puis, rincez-les rapidement sous l'eau si vous ne voulez pas qu'elles teintent la préparation en rose. Lavez, séchez et ciselez la menthe et le persil. Concassez grossièrement les pistaches.
03 -
Versez le yaourt dans un grand bol et incorporez les échalotes. Ajoutez le concombre, les graines de grenade et les pistaches (gardez-en un peu pour décorer). Ajoutez ensuite la menthe, le persil puis mélangez délicatement le yaourt. Salez et poivrez généreusement. Mélangez à nouveau.
04 -
Pour servir, arrosez la préparation d'un bon trait d'huile d'olive (j'ai mis une cuillère à café d'huile d'olive par personne).
# Informations complémentaires:
01 -
Cette salade fraîche et légère combine parfaitement la douceur du yaourt, le croquant du concombre, l'acidulé de la grenade et la saveur des pistaches et herbes fraîches.
02 -
Elle peut être préparée à l'avance, mais il est préférable d'ajouter les pistaches et l'huile d'olive juste avant de servir pour préserver leur texture et leur saveur.